国庆节马上到，举国欢庆的日子怎能少下酒菜呢。
今天换一个煮法试做一下蒜香排骨，喜欢蒜香味的人会好爱，不喜欢的人您当我瞎说就行了。
1:找猪肉荣买三根排骨，如果有去头去尾那种排条就更好，一根排骨砍成四到五块，大约四至五厘米左右一块，让老板给你砍，不给你砍，你砍他。
2:两头蒜，剥好，一半下水打成蒜汁，水大概是一次性杯子半杯水，另一半切成蒜碎，备用。
3:排骨下蒜汁、5g盐、5g糖、一点点胡椒粉、一点点盐焗鸡粉（没有就不下）、生抽1汤匙、蚝油2汤匙，4片姜，然后揉搓按摩，再腌两个小时。
4:腌肉的时候，把油倒入炸锅里，烧至110至120度左右，下蒜碎，保持这个温度炸蒜碎，炸到金黄色捞出来，不要炸太久，容易发苦。（红外线测温枪40块一支，买不了上当买不了吃亏喔）
5:排骨腌好，拿起来稍微去一下表面的东西，然后下大约4汤匙的淀粉拌均匀。
6:炸蒜的蒜油，升温到120度左右，下排骨小火慢炸，时间刚好是听完两首王菲的新歌《如愿》《湾》，把排骨捞出来，你在最厚那一块用剪刀剪一下，看熟了没。然后升油温到170度，复炸30秒，捞出。
7:装盘，下炸好的蒜碎，开吃。
菜谱解释权为个人煮法，别杠喔。
评论：
威武霸气铁锤姐: 国庆就试验一把
Souler: 好吃是肯定的，不偿也知道。只是做起来好麻烦。果然好的东西不易得，好事要多磨。
Souler: 不尝也知道，严谨如我。
