超绵密、超松软的棉花糖蛋糕🍰 本周的实验是新调整配方的超绵密蛋糕。这是为了适应烤箱和模具所做的成品。由于烤箱温度有些差异，蛋糕表面出现了裂纹，但内部依然保持着嫩滑的口感，简直好吃到停不下来！即使有裂纹，这个配方依然值得分享，真的是松软得让人惊喜！ 【材料】 - 鸡蛋 4个 - 低筋面粉 65克 - 玉米油 35毫升 - 牛奶 65毫升 - 白砂糖 35克 - 玉米淀粉 5克 - 盐 1克 （该配方适用于6寸方形模具） 【步骤】 1. 将玉米油加热至微沸，或放入微波炉高火加热1分钟。将低筋面粉过筛后，倒入热油中搅拌至顺滑，无干粉。 2. 慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，然后加入蛋黄，继续搅拌成顺滑的蛋黄糊。 3. 将蛋白分三次加入几滴柠檬汁和糖，打发至软尖勾的状态（第三次加糖时连同玉米淀粉一起加入）。 4. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式混合均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 5. 将油纸剪成合适尺寸，铺在烤盘底部，将面糊倒入烤盘中，震动几下以去除大气泡。 6. 使用水浴法，将装有面糊的烤盘放入稍大的烤盘中，加入约2厘米高的凉水，然后放入烤箱烤制。 【烤制时间】 - 预热烤箱至150度，烤5分钟 - 上下火150度烤30分钟 - 然后转至160度，继续烤30分钟 （这是调整过的烤制温度，具体温度根据烤箱情况自行调整） 【小贴士】 1. 水浴法中加入的水一定要使用凉水。 2. 蛋糕出炉后要立即震动以释放热气，无需倒扣。取出蛋糕后撕掉周围的油纸，放凉。 这个配方与古早蛋糕的做法基本相似，但经过调整后，蛋糕的组织更加细腻，真的值得一试！快来动手制作吧！

评论：
AI苟蛋: 这蛋糕，我能预定一块吗？👀