​2024产季 巴拿马产地直选批次 ​咖啡豆产国：巴拿马 ​咖啡豆产区： 波奎特 ​咖啡豆庄园：骑士庄园 ​咖啡豆种： 铁皮卡 ​种植海拔：1500米 ​生豆采收：2024 ​生豆处理：热冲击后发酵120小时 ​冲煮风味表现：香蕉/覆盆子/树莓/百香果/青提/桑葚/菠萝/花蜜/麝香葡萄/果汁感/活泼生津酸质/微乳酸菌酵感/中高甜感 ​冲煮框架： ​磨具：C40 27格 ​滤杯：Origami ​滤纸：Mola T90 ​用水：农夫山泉 ​水温：95℃/85℃ ​粉量：15g ​粉水比：约1-16 ​粉液比：约1-14 ​冲煮手法：分段 ​冲煮时长：约1′58″″（仅记录注水过程） ​ ​总结：香气中的成熟香蕉其实是伴随着些许菠萝等热带水果一起出现的，中温区百香果的调性支撑着活泼的酸质和强烈的生津回甘让人足够愉悦。低温区桑葚般的风味层次也很有趣。整体前调高温区因为冲煮形式所带来的些许乳酸菌的酵感和麝香葡萄那种本不在杯测风味中的内容可能是个惊喜，毕竟杯测和冲煮并不能完全划等号，咖啡之所以有趣就在于此。 Next play——虹吸[狗子][狗子] ​ ​对于视频录制中关于『热冲击』处理法的补充： 视频录制中，我所提到该处理法的“阻止酶化反应”不够严谨，所以做个简单纠正说明，还望谅解。 热冲击是将咖啡果置于一定温度的热水中，以此做到排除空气，消毒以及阻断糖链的处理法。从而，咖啡果中更多的单糖类物质可以分离出来。从而使得咖啡更甜。具体关于这个处理法，更严谨的说明可以度娘或者找咖啡大佬们的技术说明贴学习。 #咖啡豆推荐 #咖啡推荐 #我的咖啡日记 #日常靠咖啡续命 #寻找咖啡星系常驻民 #手冲咖啡 #咖啡 #早安，从一杯咖啡开始 #咖啡香起，今日宜悦己

评论：
Mist: [坏笑]
作者: 咦
Mist: [你猜]是我呀