[ 食谱 ]
1.竹签洗净,把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起,也可芝士和香肠各半
香肠尾部切十字,油炸后会翘成可爱的八爪鱼状
2.3g酵母倒入180g温水里,搅拌至融化
大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖,3.慢慢倒入酵母水,搅拌至无干粉状态
4.将面糊倒入高杯,盖上保鲜膜
5.放冰箱冷藏发酵20-30分钟,让面糊发酵变大
6.香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉,插入杯子里的面糊,均匀沾上面糊,再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁,用手轻轻压实
7.红薯丁和土豆丁偏重,建议用来裹香肠棒,否则芝士容易暴露在空气中,油炸时芝士会漏出
8.起锅倒入食用油,预热至170度,将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆,需时约2-4分钟
前1分钟先别搅动,让热狗炸至定型,后1-3分钟再轻轻翻动,让它炸得更均匀
包裹红薯土豆的热狗棒油炸时间会长点,约4分钟
爆汁的热狗肠,肉感十足。
芝士也不输阵,咬一口,拉丝能有一米长~
再把冰箱里的快乐水请出来,一次放纵个够!
打个气嗝,一周的疲累,都能一笔勾销。
评论:
Mrs. Lee: 提问个,德国的包浆香肠你知道哪个牌子的好点儿嘛,就巴伐利亚香肠~
作者: 这个我不太了解
Souler: 成功勾起食欲