今日咖啡：
手冲 荔枝兰 水洗 白兰地酒桶发酵
风味特点：
- 香气：白兰地酒香，荔枝蜜甜、香草，淡淡的伯爵茶佛手柑清香。
- 口感：
高温段，白兰地的醇厚酒香裹挟着荔枝蜜甜，还有奶油般顺滑触感；
中温段，蜂蜜与黑巧克力的甘苦交织，橡木桶带来的香草气息逐渐浮现；
低温段，柑橘类酸质明亮跃动，尾韵带出佛手柑清香。
冲煮建议：
手冲，豆量20g，水粉比1：13，水温93°C，三段注水30-160-260，时间控制在1分50秒左右。
最早接触这款豆子，manner 网点购买酒香，口感非常喜欢，被惊艳到（估计也是喝洋酒，口感有认同）当时一度怀疑是香精豆，后来查了一下资料，是自然处理方法，采用精致水洗预处理，核心是把豆子放入陈年白兰地酒桶，在低温环境进行缓慢发酵，最后晾晒烘培，因此有了浓郁的白兰地就香味。
Ps.另外一款威士忌酒桶发酵的豆子已经在路上，
期待中....
