#饮食物语，不过是一碗相思罢了 清代诗人、散文家袁枚在《随园食单·点心菜》中记录：糊面摊开，裹肉为馅蒸之。其计好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官司镇台颠不棱，甚佳。中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。 个人理解：他说的颠不棱即肉饺也，有两个要点：肉皮，蒸着吃。应在潮汕福建一带的类似肉燕的吃法，比如汕尾肉饺就是蒸着吃的，也仍是面皮，不是肉皮。肉皮要用鲜肉一直捶打，直到全部展开，Q弹劲道。如今的快餐时代，非是UP主，哪有那么长时间鼓捣吃的～ ​ 雨落岭南。一碗热乎的汤饺，也是平淡生活里温润的享受。​老北京的饺子要有八个褶儿，才显得正宗。我数了数，自己包的饺子，有时六个有时七个，不一定那么规整，总体来说还是挺秀气的。 秀气这个词儿特别好。格外喜欢。 上一次听人说秀气，还是黄三岁。彼时，这位率真可爱的山东小曼儿说: 我觉得自己的乳房很秀气。原来还可以这么形容女人之美。啧啧，神奇的华夏文字。果然，​后来我再没见过那么秀气的乳房。她用毛笔简画的我，至今还被我用在微信头像上，曾答应过她: 以后不会改。丫头，我做到了啊～ 燕燕轻盈，莺莺娇软 分明又向泉城见。 夜长争得薄情知？ 春初早被相思染。 别后书辞，别时针线 离魂暗逐郎行远。 金秋皓月冷千山， 平潭归去仍执念。 大抵就是这么一种心境吧。 #食色性也 #情愛话廊

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