读《酉阳杂俎》前集卷七， 酒食篇，觉得我国的饮食文化颇为有趣，与君共享：
酸味和咸味是我们民族的两大食味，我国是最早使用谷物酿醋的国家，为醯为酢。
我们经常说五味八珍。
五种味道里除了酸，咸还有苦、甜（饴，就是麦芽糖，如山东特产高粱饴；蜜）和辛（姜辛、花椒味道）
八珍则特指《周礼》里陈列的天子专享：
如淳熬，其实就是稻米肉酱盖浇饭。
如淳毋，即黍米肉酱盖浇饭。
如炮豚、炮牂（母羊），烤乳猪、烤羊
如掏珍，就是取牛、羊、鹿里脊肉锤打去筋，煎到嫩熟蘸酱。
如渍，就是鲜牛羊肉切薄片，用香酒浸渍，佐以梅酱。
如熬，这里指用香料烘烤肉脯
如糁，这里指将牛羊猪肉腌制加稻米混合烙食，山东临沂还一个糁汤，又是另外的一种食物，汤羹类。
如肝膋（音Liao）烤网油包猪肝，让我想起新疆吃的那种油包干，或许古有传之。
可见古代吃饭 肉酱类（称臛）烤炙类和生腌类（如脍，就是鱼生，生鱼片，还有上面提到的渍）居多。
《吕氏春秋.本味》记载“肉之美者，猩猩之唇，獾獾之鸡也，必食其跖数千而后足” 獾獾，鸟也。跖，脚蹼，今凤爪
另外郑玄说益州人食用鹿萎，就是古四川人杀鹿后埋入土中，轻度腐烂后挖出烹调，称鹿萎
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