冻干食品的魅力
冻干食品现在是越来越风靡了，不少朋友吃过冻干食品之后就果断爱上了，那我们来分析一下，冻干食品为什么会有这么大魅力
（1）保留了产品原有营养
冻干最大的特点就是保存食品的色、香、味，如果蔬的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度；冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。由于此特点冻干食品也无需添加剂，冻干食品的味道也是原汁原味的哦~
（2）脱水彻底，保存周期长
冷冻干燥法能排除95%～99%以上的水分，产品能长期保存而不变质。而且在真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到抑制。（这也就是为什么不需要防腐剂的原因了，食用更放心哦）
（3）复水性强，加水即复原
因为被干燥物料含有的水分是在冻结状态下直接蒸发的，故在干燥过程中，水汽不带动可溶性物质移向物料表面，不会在物料表面沉积盐类，即在物料表面不会形成硬质薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力，不会使物料干燥后因收缩引起变形，故极易吸水恢复原状。
简单点说，真空冷冻干燥过程中，物料不存在表面硬化问题，且其内部形成多孔的海绵状，因而具有优异的复水性。
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