在岁月的长河中,总有一些味道,深深地烙印在我们的记忆深处,成为内心深处最温暖的慰藉。小糖粑粑是云南普洱镇沅县振太镇一道香甜可口的传统小吃,口感软糯,甜而不腻,深受大家喜爱,是儿时在街边一元钱便可以买到的快乐,承载了很多人童年的欢乐与美好,每当想起,那香甜软糯的滋味便在舌尖上荡漾开来。
在农村,物资相对匮乏,但勤劳智慧的长辈们总能用简单的食材创造出令人难忘的美味,小糖粑粑就是其中之一。每当农忙过后,或者逢年过节,他们便会围坐在一起,准备制作这道充满温情的小吃。
制作小糖粑粑的过程并不复杂,将糯米炒熟,磨成粉末,加入水和红糖揉成面团,放到蒸锅里面蒸熟。将蒸熟后的面团揉至表面光滑再搓成条状,放在撒了一层炒熟的糯米粉的容器里,再撒上一层糯米粉,随后将其用刀子切成小块,全身裹上熟的糯米粉,小糖粑粑就制作完成了。
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