【戚风蛋糕@投稿小助手 】
配料:
6寸。 8寸
蛋白:3个。 5个
幼砂糖:30。 50
盐: 0.5。 1
柠檬汁: 1g。 2
蛋黄 3个。 5
牛奶 32。 45
色拉油 32。 45
低筋粉 40。 55
鸡蛋分成蛋白 .蛋黄两个部分
蛋黄部分
将色拉油和牛奶放入盆中打至乳化
加入鸡蛋和低粉
蛋白部分(糖分三次放入)
蛋白.盐.柠檬汁放入盆中
打至大气泡.加第一次糖
打至小气泡.加第二次糖
打至有纹路.加第三次糖
温度根据模具调节 家用烤箱:上火140-下火140(20分钟后调至上下火150°) 时间共计烤40分钟左右
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