德国的“东北菜”-威斯特法伦菜系(Westfälische Art)。有罐焖，有乱炖，有酸菜，有血肠，有粗粮饼子，有煎饼。全是硬菜，而且种类繁多。
• 莱茵醋焖牛肉(Rheinischer Sauerbraten)：这道菜的历史可以追溯到尤利乌斯·恺撒大帝时期的宫廷宴，牛肉先在酸甜汁中浸泡2至3天，然后油煎并用腌汁慢炖数小时，肉质酥烂，酱汁浓郁，通常搭配土豆和酸菜食用。
• 威斯特法伦乱炖(Westfälische Eintöpfe)：这是一道以肉类和蔬菜为主料的炖菜，常见的配料青菜、芜菁甘蓝、刀豆、熏肉、青豆，是一道源于劳动人民生活的菜品。
• 土豆煎饼(Reibekuchen)：也被称为Kartoffelpuffer，是北莱茵威斯特法伦州的特色的主食兼菜品。由土豆、洋葱、鸡蛋和面粉制成，煎至两面金黄，口感酥脆，可搭配酸奶油或苹果酱食用。
• 土豆蛋糕(Rheinischer Döbbekooche)：由土豆、洋葱、鸡蛋和香料混合制成，表面覆盖香肠片或培根条，然后烘烤约2小时，直到形成酥脆的外壳。它有多种地方名称，如Kulles、Puttes等。
• 炖牛肉(Pfefferpotthast)：这道菜以牛肉为主料，加入胡椒、洋葱、胡萝卜和芹菜等蔬菜，用红酒和肉汤慢炖而成，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的胡椒香气。
• 黑面包(Pumpernickel)：也叫裸麦粗面包，是威斯特法伦地区的传统面包。它不是烤制的，而是将黑麦粗磨面与少量酵母、麦芽和甜菜糖浆混合后蒸熟，颜色深黑，口感醇厚，没有寻常黑面包那么干涩。
• 亚琛杏仁饼干(Aachener Printen)：这是一种类似姜饼的饼干，上面点缀着几粒杏仁口感酥脆，带有浓郁的杏仁香味，是亚琛地区的特色美食。
都说美食没有国界，在很多德国菜的身上或多或少都能看到与中国美食异曲同工、遥相呼应的影子。又有多少德国留子炫这些饭的时候会想起家乡味道呢。
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