做 / 法
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8g干贝提前用清水泡软。
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撕成小条。
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胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
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同样处理好黄瓜（青瓜）。
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大葱切末。
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把100g虾仁切成肉糜。
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热锅少油，倒入大葱末炒出香味。
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接着放入胡萝卜丝和干贝丝。
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翻炒至胡萝卜丝变软后，加入虾肉糜，快速炒散。
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再倒入黄瓜丝。
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翻炒均匀后，调入2g生抽和1g盐。
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炒匀后，盛起备用。
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把饺子皮用擀面杖擀压薄。
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包入适量炒好的馅料，饺子边缘蘸点清水，将封口按紧实。
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平盘上刷薄油，防止粘连。
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把包好的饺子在平盘上码放齐整。
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表面再刷上一层薄油。
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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
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切小块后开吃
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
今天分享一道荤素搭配的美味蒸菜，用胡萝卜、黄瓜等食材搭配虾肉翻炒出香味后做成馅料，裹入饺子皮上锅蒸熟即可，既简单方便，又营养美味。
