一位做了50年烧烤的老师傅，现将珍藏多年的烧烤秘制配方，分享给大家，想开店的一定收藏！ 烧烤是一个耳熟能祥的夜宵美食，同时烧烤的吃法也有两种。 一种是撒料，烤熟后撒上调制好的调料，然后直接食用，或者蘸着食用，也是最常见的吃法。 另一种是拌料，拌料就是肉串在火上烤熟后，然后再像拌凉菜一样，将所有的烤串取下，放入料盆加调料搅拌均而食，这是重庆最独特的烧烤吃法。 主要原材料有，苏子粉1两 、 黄豆粉1两、 芝麻粉1.5两、 孜然粉3两、 辣椒粉1.5两，花椒粉1两，沙姜粉20克，五香粉30克、 白糖粉25克、 鲜味宝20克、味粉1.5两，麦芽粉15克， 盐1.5两、 鲜香粉35克。 1、将盐炒热备用，花椒炕香磨粉，干辣椒炕香磨粉，芝麻炒香磨粉，黄豆炒香磨粉，孜然磨粉，苏子磨粉备用。 2、将上面所有香料粉与调味料按比例称好，然后倒入盆内，并搅拌均与即可。 3、这个烧烤撒料适合众人食用，也适合多种烧烤料，如果是自己开店，就得仔细研究了，了解当地的饮食习惯，多尝别人做的，再与自己的融汇惯通，走出自己的特色才是王道。 ​

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