刚刚说完炒面，来来来咱们来掰扯什么面炒起来好吃😋，怎么处理能够最好吃，炒多久口感最好。
这个排行是我个人感觉，大家仅供参考哈。
首先是图1，我认为最普遍，全国各地都买的到的新鲜面条，这个面条口感非常好，筋道爽滑，不硬不软，哪怕是机器压的，味道也不会差，水开煮2分半钟左右，马上捞出来泡在冷水里，如果你不怕麻烦，可以用冰水，那绝对是口感天花板，不过要注意，不要煮太久，煮软了就不好吃了。一般两分半是最好的时间。
其次是图2竹升面，这种碱水面怎么炒都非常好吃，尤其是筋道的感觉，真是爽歪歪，这面是纯鸡蛋加面粉加碱用竹子压制而成，绝对是筋道天花板，你甚至不用过冷水，都可以非常筋道，南方多，北方比较少，通常做虾子云吞面最好，不过炒面也非常不错，比如虾仁炒面，或者黑椒牛柳炒面，味道绝了！
第三是方便面，方便面因为大多是油炸的，很容易软烂，所以水煮40秒，一分钟就可以捞出过冷水，这个要谨记，以免影响口感。
然后是米线米粉，米粉米线我比较推荐江西米粉，不粗不细，口感最好，东莞米线最细，桂林米粉最粗，所以看你选择啦，米粉米线煮2分钟左右即可，不硬不软炒起来口感最好。最后是最被人鄙视的挂面，挂面不太容易做，用蒸挂面的方法可以让挂面变得筋道，但是操作起来不是那么的方便，所以下次再说，挂面可以用滚水煮30秒左右，只要挂面变软后在挂面没有变透明之前，就可以捞出来过冷水，尽量保持筋道口感。
怎么样，你喜欢吃哪种面条？
下次咱们掰扯意粉，怎么样？ 哈哈
