老街后记,美食篇:
在穿过老街后,一行人顺道上了云台山。
山中之行按下不表(不要问我为什么),
待到归途时大家已是饥肠辘辘、腹中空空。
在山脚下发现一家鸡汤馄饨店,当即坐下点上数碗老鸡汤馄饨,顺带拿出了路过跨海大桥时从当地渔民散户那里买来的新鲜小鲍鱼,请店家代为料理一番。
闲聊片刻,最先端上来的是白灼鲍鱼。食材鲜活、做法简单。凉水上灶,入大段葱姜,待得汤水滚沸之际,下入鲍鱼烫至刚好成熟,立即捞出装盘。
大家不顾烫手,取出鲍肉、吹上几口、便塞入嘴中。滑嫩弹牙的肉质配上淡淡海水残留的盐分瞬间在口腔里生出一种独属于海鲜的回甘滋味,再佐以家乡当地的红高粱醋,酸甜可口、健脾开胃,更添几分食欲,不一会儿50只小鲍鱼就被吃的精光。
意犹未尽之际,鸡汤馄饨也做好了。 鸡是山上店家散养的,鸡汤呈乳白色、微黄,白嫩的馄饨皮里包着紧实的猪肉。因为家里的芫荽还没长好,店家便用小葱碎代为提味,我又要过胡椒粉,撒上一勺,香味顿时冲破了鼻腔,几人连汤带水,吃的满头大汗,就像泡了一次舒坦的温泉……
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