下班归来,殊无应酬之念,遂返家中,为己烹制晚膳。
餐食虽简,却也颇具意趣。有罗汉豆腐煲,此煲乃全素之佳肴,顾名而思义,以豆腐为主料,煎制过后,其状若肉,或可用软嫩豆腐干代之。复佐以干香菇、蘑菇、笋干、海带诸物,提其鲜味,又添些许耐煮之硬质蔬菜,如萝卜、白菜、花菜、笋类等等,皆无不可。调味之法,但用食盐,少许生抽而已,若不拘泥于全素之规,亦可加入金钩、虾皮之类荤物,如此,则成一偏素之杂烩,亦别有风味。
另有红烧银鲳、香菜拌肚条相伴,诸味相谐,实乃独处之至美享受也。






下班归来,殊无应酬之念,遂返家中,为己烹制晚膳。
餐食虽简,却也颇具意趣。有罗汉豆腐煲,此煲乃全素之佳肴,顾名而思义,以豆腐为主料,煎制过后,其状若肉,或可用软嫩豆腐干代之。复佐以干香菇、蘑菇、笋干、海带诸物,提其鲜味,又添些许耐煮之硬质蔬菜,如萝卜、白菜、花菜、笋类等等,皆无不可。调味之法,但用食盐,少许生抽而已,若不拘泥于全素之规,亦可加入金钩、虾皮之类荤物,如此,则成一偏素之杂烩,亦别有风味。
另有红烧银鲳、香菜拌肚条相伴,诸味相谐,实乃独处之至美享受也。