岁月流影-2022/4/17。今晚做东北菜——一锅出。
中午便发了面。待得傍晚，面已发好。揉面，擀成大薄片，刷油，卷起，切寸宽的剂子；两个剂子一叠，略拉抻，拧一下，一个面卷便做成了。做成的面卷静置，二次醒发。
煸炒五花肉片至出油，下豆角炒至豆角略软；下土豆块，加生抽老抽，加水没过菜，大火煮开；中火炖约15分钟，铺上醒发约两倍大的面卷，盖盖继续炖十几分钟，起锅。地道的东北一锅出，有菜有主食。
拌一盘东北黄瓜粉丝。一小撮肉丝，煸炒至熟，淋料酒、老抽，炒至略老起锅放凉。这是东北拌凉菜的必备，叫做“肉冒”。粉丝烫熟放凉。肉冒、粉丝、黄瓜丝，加糖、醋、盐、蒜末、香油，拌匀，装盘上桌。
今天的菜很东北。妈妈说：“面卷暄软可口，土豆豆角酥软入味。好吃。下次再做。”太太说：“你还能做出这样地道的东北家乡味的菜，真是令人惊讶。”
【附】俯卧撑30天挑战：今日完成1000个，分9组完成，用时1小时10分钟。今日再次刷新三项纪录，单组完成数达到120，总组数减少为9组，用时再次缩短一分钟。
