每年的四五月间，来自太平洋的暖湿气流乘势北上。秦岭主峰太白山顶的积雪还没有融化，随着海拔的降低，沉默了一个冬季的莽莽群山，一夜之间就开始了莺飞草长的季节。在靠近雪线的地方，一种被当地人称为"茶婆子"的灌木正在葱茏生长。
一千多年前大唐时期，隐居在这里的药王孙思邈，精研医药，著书立说，在采药著作之余，将"茶婆子"的叶子以山泉煮沸，代为茶饮，年逾古稀仍身强体健。一生不慕名利的药王教与当地山民。 所谓"茶婆子"是一种多年生灌木，生于雪线附近。六月雪融始萌芽，九月雪至叶调零，年生长期只有三个月，十分稀有珍贵。安神茶即为其盛花季节采摘的花与叶初晒阴干后所得。
安神茶是每年在小暑到三伏期间上山采摘的，这个山下比较热但是山上由于海拔高气温才和春天差不多，这时候花开的正好，初晒阴干后里面是带有花朵的，冲泡一杯不香气比较浓并且形态也很好看，这种品质要把握好采摘时节才有，早了不行晚了更不行，山上气候瞬息万变还要避免下雨和大风天气！
