【酒评】来自意大利·皮埃蒙特·阿斯蒂的泉妃酒庄的DOCG级莫斯卡托甜白起泡葡萄酒（2020），有段时间没喝小甜水了！泉妃酒庄是一家有皇室背景的酒庄，也曾被评为“欧洲年度酒庄”。
小故事：相传意大利开国君王埃曼纽尔二世与平民女子罗莎相爱，但迫于教廷和朝廷的反对，而难成眷属；埃曼纽尔二世后来把罗莎封为女伯爵，并以其伯爵称号为名，创立了泉妃酒庄。到了中晚年，两人才排除万难修得正果，先后举办宗教和世俗婚礼，一起度过余生，他们的儿子则继承了这个酒庄，将它发扬光大。所以，如果有人能从这酒品出“爱情的滋味”，那也是理所当然的。
冰镇开酒。酒液呈淡柠檬黄色，从中间冒出来的气泡颇为细腻，而附着在杯壁的大颗气泡，则像一粒粒小珍珠般晶莹剔透。
香气极其浓郁艳丽，新鲜的荔枝、水蜜桃等果香与清甜的花蜜味融为一体，形成水果软糖（比如QQ糖）般的气味；橙花、茉莉、金银花、粉玫瑰等花香争相盛放，像是一捧捧大花束摆在面前。回温后还会出现一点柑橘、黄皮之类的果香。闻起来实在是诱人。
入口，可以感觉到气泡在口腔里升腾、破裂的鲜活冲击，甚至能隐隐听到细微的“嗞嗞”声。但也许是十分细腻的缘故，气泡在舌面破裂时产生的那种一下一下的叮咬感，却并不明显。
轻佻的酸度一闪而过，紧接着便是温柔优美的甜度。正因为有恰到好处的酸味在支撑着，所以甜味的后段没有丝毫齁感，形成了极妙的酸甜平衡，就有种“明明很甜、却一点也不腻”的味觉体验。酒体偏轻，但充足的糖分带来些许重量感。
风味上，主要是柑橘、蜜桃、蜜瓜等果味，多汁多水的甘甜感令人迷醉；同时有馥郁的花香风味，和蜂蜜水的甜香，层层相加，景色如画。收尾阶段，又冒出了微微的酸度，让不腻的印象保持到最后。整个味道新鲜而靓丽，温柔且得体，甜蜜中带着几分平静与端庄。
总结来说，这款小甜水实力很强，具有特别出众的香浓度，以及宛如走钢丝一般的极致平衡度——多一点就会腻，少一点则显得普通。它在MDA里面实属艳压群芳，即便在DOCG级别的同价位同品类中，也可以算是名列前茅了。价格不高，品质上乘，作为入门酒、口粮酒或各种场合用酒，都能讨人喜欢。已列入我的日常用酒推荐名单。
举杯，便像走进一幅彩色油画，和缓的春风，在一池落满桃花的春水中搅起阵阵涟漪；悦耳的竖琴仙乐从岸边传来，似乎在细诉着年轻爱侣的情话与蜜意。
——品鉴时间：2022年9月
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