岁月流影-2022/9/3。今天蒸包子。我原本是不会做包子的。第一学蒸包子，还是在两年前。那天，妈妈忽然说：“你蒸的馒头倒是挺好，很是暄软。啥时候我们自己也蒸包子吧。外面买的包子的面又白又松，没有嚼劲。实在是不好吃。”
这便是为难了我这个南方男人了。长这么大，还真没有捏过包子。好在，现在网上有视频，便一遍遍地看，仔细地琢磨。又跑去包子铺，看人家怎么捏包子，观察包子铺发面的软硬度。回家了发面，蒸了平生第一锅包子。虽然，第一次蒸的包子不是太好看，但总算也是有模有样，也没有“露馅”。后来，蒸包子的次数多了，也便摸到了一些儿门槛，包子的模样也越发好看，至少没有“破相”的。我固然是聪明绝顶的。
今天的包子馅是笋干梅菜。前几天，炖了笋干烧肉。吃了两顿，咱家太后和娘娘便都不要吃了，说是太肥腻。于是，只好将剩的笋干烧肉冻了。昨天，突发奇想：何不将这笋干烧肉剁了馅儿，包包子呢。
征得太后和娘娘恩准，今天便将冻着的笋干烧肉回锅重炖。见依旧很是肥腻，便泡煮几把梅干菜入锅一起炖煮入味。加了梅干菜的笋干烧肉，倒是香极了。
菜放凉，粗略地剁成碎丁，放入冰箱冷藏。待得肉汁凝冻，一大早发的面也发好了。于是，揉面、擀皮、包包子。现在，包包子的技术见长，非但捏的包子模样不丑，居然还可以打进很多馅儿。娘娘在一旁直呼：“少点馅儿。这菜咸。馅儿多了就太咸了。”娘娘的口味很是清淡。在上海待了几十年，咱东北娘娘不仅学会了一口地道的上海话，竟然连口味也是改了的。
包子出锅，热气腾腾，散发着梅干菜、笋干的浓香。咬上一口，皮薄暄软，馅大菜香，鲜汁满口。盛一碗杂粮粥，装一小碟酸豆角。娘娘说：“这一桌，跟小时候东北老家一样一样的。”
包子就粥，一碟咸菜，竟教一家人都吃撑了。
评论：
倾听: [比心][比心][比心][比心]
想见不如怀念: 好温馨的家
好幸福的娘娘
彩虹: 哇哇，我最爱的包子，笋干包子味道不错，➕梅干菜没试过
