超好看大理石森林蛋糕卷教程🍰
抹茶伯爵夹心配方：牛奶165g，伯爵茶7.8g，白巧克力90g，吉利丁6g，淡奶油165g
步骤：1.白巧克力隔水化开。
2.牛奶煮开加入伯爵茶泡5分钟后用滤网过筛。
3.将过筛好的伯爵茶加入泡软的吉利丁搅拌均匀，保温50度。
4.把做好的伯爵茶分次加入白巧克力中混合均匀。
5.将奶油打至6成发，和伯爵茶液体混合均匀。6.做好用保鲜膜贴面冷藏备用。
抹茶香缇奶油：淡奶油450g，抹茶粉15g，白巧克力75g，糖粉15g
步骤：1.白巧克力和抹茶粉隔水融化至无颗粒。
2.白巧克力融化好加入糖粉搅拌均匀。
3.奶油加热至40度左右。
4.加热好的奶油分次加入融化的白巧克力中搅拌均匀，过筛。
5.用保鲜膜贴面放入冷藏隔夜备用。
抹茶浮云卷蛋糕胚：牛奶562g，黄油90g，盐2.5g，蛋黄173g，细砂糖70g，低粉90g，抹茶粉15g，蛋白270g，细砂糖100g
步骤：1.先将烤箱预热170度。
2.将牛奶、黄油、盐一起放入锅中煮开。
3.将蛋黄和细砂糖一起打至发白后加入粉类搅拌均匀。
4.将加热的牛奶分次加入面糊中搅拌均匀。
评论：
作者: 5.将搅拌好的面糊回锅加热，用蛋抽小火快搅，搅至有花纹，画‘’8‘’字缓慢消失。
6.打发蛋白细砂糖分三次加入，打成蛋白霜。七分发。
7.将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，翻拌均匀。
8.放入烤盘用抹刀抹平，轻震一下。
9.放入提前预热好的烤箱中，170度18分钟。10.烤好取出轻震一下放凉。
亦紫👾爱睡觉💤: 好厉害
长歌怀采薇: 呜呜想吃！
