用料：
鸡胸肉
黄瓜
红椒
郫县豆瓣酱
小红辣椒
步骤一：
鸡胸肉去筋膜切小块，用油淀粉沙茶酱油腌制
步骤二：
黄瓜和红椒切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
步骤五：
锅底油烧稍热， 改小火入花椒和小红辣椒段爆香， 入郫县豆瓣酱炒出红油， 入黄瓜丁和红椒炒鱼露，改大火迅速炒软， 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
