日常教程
芒果慕斯蛋糕
材料：饼干80g黄油40g去核芒果250g＋50g牛奶15g＋60g吉利丁片15g细砂糖40g淡奶油200g。镜面果胶：吉利丁片5g温水50g果泥2勺
步骤1.先准备好一个六寸活底模具，饼干装入保鲜袋碾碎倒入碗中，黄油隔水融化倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入模具铺平压实，放入冰箱冷藏30分以上2.制作慕斯糊，芒果切成小块，和15g牛奶放入搅拌机打成泥状，留两勺做镜面3.吉利丁片用冷水泡软4.细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入芒果泥中快速搅拌混合均匀，如果结块再次隔水融化5.淡奶油低速打发至约6分6.淡奶油一次性加入芒果泥中，尽量混合翻拌均匀，不要让淡奶油消泡，慕斯糊就做好了7.冰箱取出模具，先倒入二分之一慕斯糊，用刮刀轻轻把它均匀分散在饼底上，放入50g切成小块的芒果，从边缘均匀放入，如果不想加也可以不加，再倒入剩余的慕斯糊，抹平，放回冰箱冷藏2小时8.制作镜面果胶，吉利丁片放入50g温水中融化再倒入之前留的果泥搅拌均匀9.取出冷藏的慕斯糊，表面倒上镜面果胶放入冰箱冷藏4小时以上最好过夜10.取出脱模，再装饰一下就可以了
