#晒地标分享城市美食 办公室午餐[多云]——扣碗鸡乌冬面 今日芒种，河南人也是要开点本地美食77的，扣碗鸡（也叫黄焖鸡扣碗）是今日主角～(˃ ⌑ ˂ഃ ) 📝今日份《扣碗鸡乌冬面》 🌱做法👩🏻‍🍳 ❶新鲜走地鸡剁成块，泡冷水去掉血水，洗干净擦干水分 ❷鸡块加两勺酱油，一勺料酒，适量胡椒粉和盐 抓拌均匀腌制10分钟 ❸加一个鸡蛋和一大勺淀粉抓拌至略稀得糊状，再加两大勺面粉抓拌至粘稠，最后加一勺香油抓拌均匀，这样防止开裂 ❹油温五成热，用手抓起鸡块放进油锅中炸，放进锅中不要动，静止炸30秒后用铲子敲开防粘连，再继续炸2-3分钟，炸至金黄酥脆捞出，再复炸30秒盛出控油 ❺炸好的鸡块放进碗中，放上开水，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，一勺酱油，水开上锅大火蒸30分钟 ❻乌冬面煮好过凉水放入碗中，蒸好的鸡块连汤带肉倒进去，撒上葱花香菜，青辣椒，小米辣🌶️就可以啦～ 鸡肉入味，入口脱骨，乌冬面滑溜有嚼劲，这样的组合，完美～✌🏻 #生活中的小确幸 #美食博主的日常 #荔枝日记 #芒种芒种 #教souler做一道非常简单的菜 #好好吃饭

评论：
鹏少: 这也太香了
安小泫～: 这个活动干嘛的呀
请叫我老郑头: 美厨娘上线啦