鱼头豆腐汤Ⅰ（建议买整条鱼，鱼头做汤，鱼身明天拿来红烧，完美！）[爱你]
用料：胖头鱼鱼头一个、嫩豆腐一盒、葱一小把、姜一块、盐4g、枸杞20-30粒左右( 可不准备)、料酒100ml
做法：
1.准备材料。鱼头一定要现杀的。如果买不到盒豆腐就嫩豆腐也行
2.均匀淋入料酒，然后再均匀的撒一层的盐，这里大概用1g盐，剩下的3g出锅放。腌制20分钟。这里大概用掉15-20毫升的料酒。剩下的待会儿放
3.找一口旧不粘锅放上菜籽油，别用新的不粘锅，因为鱼头里面的刺很容易就把涂层刮坏了
4.先煎正面，大火一分钟
5.左边一分钟
6.右边也来一下，也是一分钟哦
7.翻过来，不用等待，直接下一步
8.我左一下🕺🏻
9.我右一下💃🏻
10.沿锅边均匀地喷入料酒，就是转圈圈的淋进去。一定要在锅边烧一下，这样酒的香味才会出来，带走鱼的腥味。一定要把菜谱里用量的料酒都淋完哦🤪
11.等待料酒烧干的时候我们把姜切片，然后把小葱的葱白切一点下来。很多人都是这个直接把整捆葱放进去煮，等汤好了葱也黄了，这不符合我对高颜值的要求[抠鼻]。但又不能不放，所以我们把葱白切下来先放进去煮出香味来[亲吻]
评论：
Souler: 煲汤很想品尝一下
