岁月流影-10月10日。妈妈想吃带鱼，给她做一盘上海口味的糖醋带鱼。买一把豇豆，炒一盘蒜泥豇豆。冬瓜番茄做一个汤。两菜一汤，有荤有素。
我自然是瘦身餐。番茄冬瓜汤、豇豆也合适做瘦身餐。另加一只熟醉蟹，奢侈了。
糖醋带鱼酸中带甜，焦香鲜咸，是上海一道家常菜。我小时候，海鱼很便宜，一般都是一两毛钱一斤，比猪肉要便宜许多。糖醋带鱼、糖醋黄鱼是我家餐桌上的常见菜。
带鱼要油煎透，姜片煎出香味，放入带鱼段，加水与鱼平，加料酒大火烧开，加盐、酱油、糖，收半汁，加醋，加葱段，收汁即可。
蒜泥豇豆也简单。豇豆洗净摘寸断。起小油锅，蒜泥爆出香味，下豇豆，盐，翻炒；加少许水，中小火盖盖煮开，上下翻炒一下，继续焖烧至豇豆酥熟，即可。这道菜也可用刀豆。这种家常做法和餐馆的不一样。餐馆一般先将刀豆水焯，蒜泥爆香后加高汤、味精咸盐烧开，勾薄芡，下刀豆，颠勺，使芡汁均匀裹上刀豆，淋熟油增亮，起锅装盘，撒葱花，上桌。餐馆的蒜泥豇豆（或蒜泥刀豆）的做法，讲究色绿翠嫩，妈妈喜欢吃酥熟一点的豇豆，家常做法更适合妈妈的口味。
