小食光☀———拔丝地瓜+红烧腐竹
²⁰²³/₀₁.₀₅ 岁至小寒，喜乐长安
午后，挤出时间玩儿了会毛线，右手大拇指划伤，拿着钩针稍一用力就很疼，“身残志坚”的我，还是放弃了
烤箱里烤着地瓜，油锅里炸着地瓜，心里想着事情。打开烤箱，捏地瓜，一溜号儿，左手食指又碰到了烤箱的烤架上，没时间涂抹烫伤膏，等地瓜好了，手也好～疼
👩🍳
1：地瓜削皮，切成滚刀块，焯水两分钟左右，捞出过一遍冷水，均匀地裹上一层淀粉
2：起锅烧油，油温6成热，下地瓜大火炸至定型，划散中小火儿炸至金黄色，捞出，油温上升再复炸一次
3：另起锅，加一大勺水，5羹匙白砂糖，一直搅拌至大沫变小沫，再淋点热油，熬至焦糖色
4：关火下地瓜，均匀裹上糖浆盛出
外酥里糯，趁热夹起一块地瓜，可以拔出很多细丝，甜甜脆脆
人是不能闲的，闲久了，努力一下就以为是拼命
评论：
戴戴: 丫丫，真的好想吃你做的饭啊！
作者: 来呀，一起抢着吃，香[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
马云云: 没个几十年厨艺怎能做出这一手[无聊]
