今天突然想到的清爽不油腻的炒饭灵感。我在炒饭中加入苹果粒，炸土豆之前用啤酒泡过土豆。 首先是炒饭部分，建议用陈饭 刚刚煮出来的饭粘结度很高 陈饭能够炒到颗粒分明 准备葱花 蒜蓉 洋葱碎 苹果切成颗粒 火腿肠颗粒。锅中倒入少量油，六成油温下一半的洋葱碎炸变色以后下蒜蓉 下火腿肠颗粒 中火翻炒数十秒到香味出来以后下米饭和苹果粒和剩下的洋葱 米饭软了之后充分混合蒜蓉和洋葱就下盐 翻炒一分钟撒上葱花再关火翻炒拌合均匀出锅备用 。狼牙土豆部分 土豆用特制的波浪状刀切成条 放在凉水里面淘去多余淀粉捞出充分控水 倒入半瓶啤酒淋在土豆上面 继续滤干水分备用 起锅烧油 目测油的量要盖过土豆的样子 油温八成热下入土豆 酒精挥发会加剧土豆中的水分被高温油排出 同时会散发出一种清香味 炸到土豆不再清脆就捞出滤油 倒入盆中准备拌合 需要用到 孜然粉 盐 味精 五香粉 干辣椒面 青花椒粉 葱花 可以根据喜好加折耳根 拌合好之后就盖在米饭上！ 通常油炸土豆和炒饭吃多了容易让人觉得腻，加入了苹果粒之后的些许清甜和青花椒粉的清香以及啤酒淡淡的清爽香气会大大减少这种油腻味。
以上就是！李一条独门盖饭！狼牙土豆盖饭！
