调料的使用方法是烹饪中至关重要的一环,不同的调料能为菜肴增添各异的风味。以下是一些常见调料的使用方法:
二、酒类
料酒:主要用于去腥增香,常见于海鲜、肉类的腌制或烹饪过程中。在烹饪开始时加入,特别是处理鱼类和肉类时,有助于去腥。蒸、炒、煮鱼时也可以适量加入,提鲜增香。注意不要在最后阶段加入,因为料酒需通过加热挥发掉酒精后才能更好地去腥。
白酒和红酒:可以在腌制肉类或制作卤肉时使用,制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。

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调料的使用方法是烹饪中至关重要的一环,不同的调料能为菜肴增添各异的风味。以下是一些常见调料的使用方法:
二、酒类
料酒:主要用于去腥增香,常见于海鲜、肉类的腌制或烹饪过程中。在烹饪开始时加入,特别是处理鱼类和肉类时,有助于去腥。蒸、炒、煮鱼时也可以适量加入,提鲜增香。注意不要在最后阶段加入,因为料酒需通过加热挥发掉酒精后才能更好地去腥。
白酒和红酒:可以在腌制肉类或制作卤肉时使用,制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。
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