香葱蟹黄肉松吐司# 真希望能找到一起吃早餐的人🙃🙃🙃 还是改良配方~ 配方表比较长，打进来了就没剩多少字数，想做的小可爱可以私聊我哈~ 简略说一下~ 面团是用提前发酵2小时的中种面团搓揉出来的甜面团有65%的水分，因为叔叔喜欢料多一点的吐司，又怕烤完面团水分过多而塌陷，所以加入发酵冷藏5天以上的10%的法式面团，为的就是增加面团膨胀力的同时，吸收面团多余的水分，因为法式面团里没有糖分只有发酵好的稳定酵菌，并且发酵这么久了，会有天然发酵的香气~🌝🌝🌝 PS：其中涉及专业知识，可以忽略这一条哈 配方里的馅料，用的葱花，猪油，和成品的蟹黄肉松 叔叔直接用黄油微煎葱花到散发香味后，沥干葱花，用葱油炒咸鸭蛋的蛋黄，炒至鸭蛋黄冒泡，整间屋子都藏不住香味时，加入自制鸡肉肉松，和炸过葱花的。 现在还是在发酵过程，看的出来膨胀形态很完美~刷好了蛋液，准备烤箱温度足够了就进炉~🌝🌝🌝🌝 哈哈哈，50分钟后应该就能让大家一起分享这个吐司了🥰🥰🥰 感谢soul的小可爱一直关注我，如果有天我开店，凭此瞬间，可以来店里免费吃一天 😂#爱情 #单身 #烘焙 #面包 #吐司

评论：
陈皮: 找我
作者: 😂真的是懒癌晚期患者