猪油拌粉，我认证这家是地道长沙的味道，一口入魂，两碗解馋～可惜这个食物目前南京只有新街口金鹰和江宁金鹰有，别处还未发现或“货不对版”～
长沙虽然很网红，但厨艺底子确实薄一点，湘菜有个关键硬伤，跟川粤鲁淮扬四大菜系一比，它缺一味，不会用糖，很多菜鲜椒的香味开头，但尾调是空白收尾，所以菜一下肚，嘴里没有回味～唯独猪油拌粉这个小食，我在长沙反复体验，发现是有淡淡甜味的，不知道是糖，酱还是米粉自带～吃完后明显嘴有余香，混合香菜，大蒜，回味无穷～
然后是口感问题。经过多年的感性认识，我判定在食物层面，南京是典型的北方，因为南京人几乎只吃面，不吃粉。习惯吃粉为主才属于典型的南方特色，因为南方有稻，不产麦，做不了面条，只能用米粉假装面条。但是米粉口感跟筋道的面条完全不同，尤其是苏南喜食细面，更吃不惯。我个人感觉吃米粉像在吃汽车轮胎……但这个猪油拌粉以浓厚的猪油改善了口感，让略显塑料的咬感变成软软糯糯，非常适合苏南人民。
最后，猪油延缓消化时间，小小一碗很扛饿，利减肥～
字数受限，评论区我补下商家信息～
评论：
作者: 特别提示：我指认的这两家都是湖南那边的“热卤”店，江宁金鹰的叫喜相卤，新街口金鹰叫盛香亭（这家记忆中长沙ifs地下也有）。江宁千万不要走错，景枫下面有一家叫湘下佬的长沙市井风格综合小吃馆，这个不对，它里面会糊弄客人，只有一中油泼米粉，实际那是一种干拌汤粉，是完全不同的，但是他们会忽悠客人。然后龙湖天街里也有个长沙综合小吃，也是查无此货～建议第一次吃的话，一定要认准，我推这两家，在点评里，都被网友实名推荐了猪油拌粉的[偷笑]
蒲公英: 饿了很劲道
美少女壮士: 我中午就去吃
