西红柿炒鸡蛋的制作配方：
1. 配料：西红柿 2 个，鸡蛋 3 个，盐 1/2 小勺，糖 1/2 小勺，葱花适量，食用油适量。
2. 制作步骤：
- 将西红柿洗净，切成小块。将鸡蛋打入碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型，盛出备用。
- 锅中再倒入适量的食用油，烧热后倒入西红柿块，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，让西红柿和鸡蛋充分融合。
- 加入适量的盐和糖，调味即可。
- 最后撒上葱花，出锅装盘。
宫保鸡丁的制作配方：
1. 配料：鸡胸肉 300 克，花生米 50 克，葱 60 克，姜一小块，蒜适量，花椒十几粒，干辣椒几个，辣椒面少许，食用油适量，蛋清半只，料酒 1 小勺，玉米淀粉适量，盐 1 小勺，糖 4 勺，香醋 3 勺，酱油 2 勺，鸡精 1 小勺，香油几滴。
2. 制作步骤：
- 将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块。葱切段，干辣椒去籽剪成小段，豆瓣酱剁碎，姜切小片，蒜切末。
- 用蛋清、1 勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
- 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸成金黄色后捞出晾凉备用。
- 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
- 将锅烧热，然后倒入适量食用油。把鸡肉放入锅中，迅速打散，鸡肉变白即可盛出备用。
- 锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，然后将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
- 改大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
- 将葱段放入锅中，翻炒匀均。
- 将调好的汁倒入锅中烧开。
(ps:以上均是我复制粘贴的，实际我做菜没这样做)
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