岁月流影-2022/2/15。今天是元宵节，自然是要吃汤团的。江南水乡的汤团不同于北方的元宵，讲究细糯、白润、香甜。
很小，我便跟外婆学会了做汤团。上好的黑芝麻磨成粉，拌入细白细白的绵白糖，揉入上好的、去了筋膜的猪板油，像是揉透了的黑亮黑亮的面团。揪一小团馅儿，搓成馅丸。糯米粉加温水，揉成面团。揪一块糯米粉面，搓成丸，用大拇指压出一个坑，放入黑芝麻馅丸，收口，搓圆。
开水下汤圆，中火煮开，点两回冷水。煮熟的汤团鼓鼓的，漂浮在水面，嫩白嫩白的。
盛汤团如若是用大碗，满满地装上十几个便是俗了。江南的汤团也便失了她的韵味。盛汤团要用不大不小的青花瓷茶盅或是骨白瓷茶盅，四五个，连汤水带汤圆，七分满正好，如玉盏缀满颗颗大珍珠。
白瓷调羹，盛一颗汤圆，轻轻咬一口，糯米粉的细糯、芝麻馅的醇甜，如丝般柔滑。满屋都是芝麻的香气了。于是，那清贫的日子也便是甜的，也便是馨香的。
一直记得我第一次学做汤团的情景：一会儿，忙着帮妈妈搓馅丸；一会儿，抢着帮外婆搓汤团。小手心里全是黑乎乎的芝麻馅料，硬生生地把白白的汤团，搓成了“煤球”，逗得外婆和妈妈直戳我的小脑袋。于是，我的额头、脸蛋也满是一点点的白、一点点的黑。
评论：
Souler: 文笔有几分朱自清的感觉[点赞]
a红妞: 元宵节快乐大叔！
Souler: 亲手做汤圆很有仪式感，也承载着美好的回忆。
