美食纪之我吃了见手青（下）
见手青，学名红柄牛肝菌。菌肉受伤时会变成蓝色。所以，这种菌子，人手摸上去，会迅速变成诡异的蓝色，俗称见手青。见手青味极鲜美，不过生吃或未熟食用，会引起中毒，症状为出现幻觉如小人跳舞蘑菇唱歌，后果严重者会多器官衰竭导致死亡。烹制见手青时，需大油高温，很多云南人中毒的原因，是烹制时，锅沿或锅铲上不慎沾有蘑菇片，未能充分烹熟，而导致中毒。
吃见手青，🈶媲美于吃河豚鱼一般的冒险与刺激。小小的一份爆炒，可以理解为加了蘑菇的辣椒炒肉。见手青在辣椒和五花肉的加持下，既鲜脆又软糯，散发着奇香，实乃两大蘑菇口味集大成者。难怪价格会这么昂贵，2024昆明本地集贸市场见手青的价格在700-1000元/斤。也难怪老板的爆炒158元/份，也舍不得多放几颗。
唉! 什么时候能实现见手青自由？真是父女同心，一直埋头大吃的小美女，抬头来了一句:
“爸爸，能不能明年暑假，哦不，明年寒假安排一次昆明之行?”
“呀! 不是不行。”我陷入了沉思。“如果能在二月中旬，最好是二月下旬，我们就可以在圆通寺看到樱花，在翠湖喂海鸥。”
我要好好地筹划一番。我仿佛看见了漫山的樱花摇曳，漫天的海鸥飞舞。
呀！我看见了一只海鸥对我挤眉弄眼，呀！呀！又一只海鸥对我咧嘴大笑。呀呀呀!一大群海鸥对着我齐声大喊:
大壮! 同去同去!
呀！呀！呀！
2024.8.21
附:福利帖
各位看官老爷，🈶耐心读至于此，大壮奉上云南下饭神菜-黑三剁的独门秘籍。
此菜的点睛之处
