🔥麻辣水煮巴沙鱼🔥
为了不引起正不正宗问题，还是叫麻辣水煮巴沙鱼吧，这个水煮鱼本身没有什么特别之处，不同之处是底料是自己做的，如何打造麻辣入味的底料，就成了这道菜的一个关键。
🌶食材：巴沙鱼，莲藕，千张，香菇，小青菜，豆芽，葱姜蒜，香菜，淀粉，料酒
🌶底料：藤椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，麻油，油泼辣子，麻辣榨菜
🌶做法：
1️⃣ 鱼切厚片用料酒，一勺淀粉抓均匀腌制。其他配菜洗干净切成你喜欢的样子。
2️⃣ 锅里加一大勺油，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒小火慢炸，炸出香味后扔掉。
3️⃣ 放入两片姜片，豆瓣酱4勺，煸出红油，然后加入半包麻辣榨菜，炒5分钟左右，加一勺麻油，葱蒜少许，翻炒3分钟左右。
4️⃣ 放入配菜翻炒，直到红油裹满所有配菜，然后加入热水到锅的2/3处，撒一把藤椒，盖上锅盖中火煮沸。
5️⃣ 换小火，把鱼放在锅里煮熟，把配菜放入碗里，把鱼肉铺在上面，倒入汤，把油泼辣子铺在鱼肉上，然后烧一点油浇在鱼肉上，嗤啦～！搞定！
⭐️温馨提示：
▶︎ 没有藤椒有花椒也行
▶︎ 配菜随心配不拘泥这些
麻辣，鲜香，鱼肉入口而化，话不多说，四个字——巴适得板！🤤
