上海咖啡馆
-第6名-
cclab
“硬核咖啡geek，有一杯上海最佳奶咖”
3年来开了又关、关了又开的cclab，依然有大批忠诚粉丝追随，因为这里的咖啡，能喝出坚持和热爱。
老板对出品认真到堪称geek的程度：提供比赛才会用到的各种进阶处理，比如意式筛粉、手冲二次研磨以及液氮处理。
这些硬核手段不仅繁琐，还有一定危险性，但能让咖啡风味再上一层。换句话说，在这家店，你最有可能喝到一款豆子接近竞赛级的巅峰状态。
意式筛粉：去除细粉，能让咖啡风味更干净；
二次研磨：让萃取更充分，风味层次更饱满；
液氮处理：豆子经过冷冻变脆，研磨颗粒更一致，能有效降低酸涩，提升甜感。
咖啡豆重本地用到一支加入蜜处理瑰夏的拼配，有强烈的葡萄干甜感，和酒心巧克力风味。鲜奶做了特殊提纯处理，像水牛奶般醇厚丝滑，又没有冰博克的咸和腻。
喝到底，拉花图案还是完整的，有点厉害。从奶泡、温度到融合，都堪称完美，入口好像奶油化在嘴里，又仿佛被丝绒柔柔拂过……
人不多的时候，我们推荐你在这里点一杯手冲。最近喝到一杯来自德国烘焙商The Barn的日晒巴西，有非常柔和的酸质，是我们目前喝过最好的巴西手冲！
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