#卤肉 #每日菜谱 #简单家常菜每日美食分享 #每日一菜 #美食soul日常 可乐卤肉这样做 食材 五花肉 550g（切适口大小） 蒜头 4~5颗 葱段 2~3根 辣椒 1支（可省略） 糖 2大匙（可乐本身有甜味，可酌减） 酱油 75c.c. 米酒 适量 可乐 330ml（市售铝罐一罐） 八角 1个（可省略） 1 五花肉先下干锅，先用中火将两面煎至金黄上色，接着转小火，慢慢逼出油脂，将猪肉取出备用。 2 同锅，放入葱段、蒜头、辣椒用猪油爆香（如果油量太多就先倒去一些），接着倒入糖，快速翻炒使之焦糖化，就立刻放入猪肉炒匀裹上糖色。 炖煮类的料理用葱白爆香去腥即可，不需用到葱绿。 3 接着倒入酱油、米酒、可乐，煮滚后放入八角以及其他喜欢的配料，上盖转小火炖卤40分钟即可，浸泡隔夜会更入味好吃。 也可以省略炒糖的步骤，可乐一样能让卤肉上色好看。八角的香气与可乐很搭，没有也可以省略。 PLUS 顺便做「可乐卤蛋」 也可以直接用可乐卤肉的卤汁来卤蛋，另外豆腐、豆皮、马铃薯、红萝卜、海带、蒟蒻、杏鲍菇都可以放，咸甜滋味搭配起来很适合。

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