美食是可以治愈一切不开心的事情的，所以我们闲着的时候，常常就喜欢变着法做好吃的。
舅舅家昨天自己做豆腐吃了，因着距离隔的不远，平常做了什么好吃的都会叫一声或者送到家里来。
母亲说，我们隔的这么近，多好啊！
酿豆腐是客家名菜，这道菜也是我们家豆腐的主流吃法。
就是酿豆腐特别考验技术，小时候我们跟着奶奶学，却总是把一块完整的豆腐给弄破了。
慢慢的一次次练习，直到现在好像才掌握到一点点精髓。
用筷子把豆腐从中间穿入，必须穿透到另一面，再把肉馅塞进去合适的量，两面都能看到肉馅，那就是酿的一个完美的酿豆腐了。
看着好像很简单，但是技艺不纯熟的人常常在塞肉馅的时候会把豆腐边弄破。
把豆腐全部都酿完，上锅煎至两面金黄色，在煎的过程中撒适量盐入味。
这个过程特别考验技术，不熟练的人常常把豆腐煎糊了，翻面的时候把一块完整的豆腐给弄碎了。
这也是母亲的拿手绝活，邻居们经常向母亲请教怎么把豆腐煎的完整还特别的好看。
都说心急吃不了热豆腐，或许就是差点耐心吧。
家里平时的家常吃法，等到两面煎的差不多，加适量清水大火焖一会，放点酱油、盐调味，等汁收的差不多勾个薄欠出锅，葱花点缀即可。
评论：
从心开始: 你每次写的我都看完了，很真切，写的也好好
作者: 谢谢🤣
肢离无脤丶🐬: 虽然看不见辣椒，，还是看着很好吃的样子
