天津风味【三皮两馅牛肉饼】
主料：牛肉馅650克、面粉500克。
辅料：大葱。
调味料：食盐、生抽、白胡椒粉、花椒水、姜、食用油、香油。
1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。
2、醒面团的时候来处理馅料，将牛肉斩成肉馅。
3、牛肉馅中加入姜末、花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、食用油等调料拌匀。
4、大葱切成葱花。
5、切好的葱花放入拌好的肉馅中。
6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子）
7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。
8、从没有肉馅的一头折起
9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。
11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可。
成品！盛出切块，外皮酥脆，层次分明，幸福感爆棚。
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