应网友要求，鱼香肉丝教程如下
瘦肉250克
黑木耳50克
胡萝卜50克
青椒40克
豆瓣酱20克
白糖20克
米醋20克
酱油15克
料酒15克
盐1克
水淀粉10克，浆肉时用
清水20克
葱姜蒜末适量
1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3.豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
4.取小碗，用白糖，米醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
5.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
7.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
8.下肉丝一起翻炒均匀！
9.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了(^w^)
ps:做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
评论：
小酒: 我做不出来这么滑溜的
作者: 酱汁的问题
头屑去无踪（已婚有娃）: 颜色不错
