今日份的冷知识：
唐朝为何以胖为美？
唐朝以胖为美的原因有多种，主要包括以下几个方面：
**一、经济繁荣**
唐朝经济繁荣昌盛，人民生活水平提高，吃饱穿暖，保持健康丰满的体格成为常态。在这种背景下，肥胖被视为富足和健康的象征。
**二、政治文化开放**
唐朝政治文化开放包容，国力强盛，文明发达，使唐人充满自信。不同文化的交融使得唐人不拘于传统，眼界开阔，对美的定义也更加多元化。肥胖的身材在这种文化氛围下被视为一种独特的美。
**三、统治者审美**
唐朝统治者的审美倾向也影响了整个社会对美的认知。皇帝的审美倾向于胡人审美，选择妃子时更偏爱丰腴身材。这种审美倾向逐渐引导了百姓的审美，使得唐朝以胖为美成为主流审美观念。
**四、社会稳定**
唐朝皇帝励精图治，相继出现“贞观之治”和“开元盛世”，为人们创造了一个和平安定的社会生活环境。在这种稳定的社会背景下，人们更加注重生活品质，追求健康丰满的体态。
**五、宗教和文化影响**
佛教在唐朝的传播对人们的审美观念也产生了深远影响。佛教强调“圆满”和“丰盈”，将丰满的身材视为健康和幸福的象征。这一理念在当时的文化中得到了广泛传播，进一步巩固了“以胖为美”的
今日份的冷知识：
赛螃蟹是什么菜？
**赛螃蟹是一道以鸡蛋为主料，通过巧妙烹饪模仿蟹肉和蟹黄口感及味道的传统特色菜肴**。
### 赛螃蟹的由来
相传赛螃蟹的由来与慈禧太后有关。慈禧太后突然想吃螃蟹，但御膳房未能即时供应，御厨便以蛋白混合黄花鱼模仿蟹肉上贡，慈禧吃后非常喜爱，因其味道及质感媲美蟹肉，故得名“赛螃蟹”。
### 赛螃蟹的主要食材与制作
- **主要食材**：传统上，赛螃蟹以鱼肉（如黄花鱼）或猪肉为主料，现代更多以鸡蛋为主，通过精细处理，使之成为如蟹肉般细腻的蓉状或分离蛋清蛋黄进行炒制。
- **制作技巧**：将鱼肉或猪肉斩剁成细腻的蓉状，与鸡蛋、调料混合炒制，或分别炒制蛋清蛋黄，模拟蟹肉、蟹膏的神髓。加入镇江醋等调料，提升口感与风味。
### 赛螃蟹的特点与口感
- **口感滑嫩**：赛螃蟹的口感滑嫩，蛋白洁白如雪，蛋黄金灿如阳，与蟹肉、蟹黄相得益彰。
- **味道鲜美**：通过巧妙的烹饪技巧和调料搭配，赛螃蟹能够呈现出胜似螃蟹的鲜美味道。
### 赛螃蟹的文化意义
赛螃蟹不仅是一道美味佳肴，更是中华美食文化的一个缩影。它承载着人们对食材的尊重与珍惜，对烹饪技艺的不断探索与创新，以及对美好生活的向往与追求。
综上所述，赛螃蟹是一道具有深厚文化底蕴和独特口感的美味佳肴，值得一试。