old fashioned
我的stir会分两段进行，第一段目的为降温与融化方糖，可通过方糖与杯子冰块之间的摩擦声判断是否有融化完成。需要不时挑动，原因是为了让底部的方糖均匀与酒液混合，不会出现风味分层。此时stir需要快速，目的是为了少量的化水，以及快速的降温。第二段开始的时间为明显听到摩擦声减少，stir的阻力慢慢变小(说明冰块已经开始大量化水)。此时需要减慢stir的速度，速度慢化水大，降温慢，一段已经温度足够所以二段的目的是为了增加化水量，让酒感不会太强。当方糖没有摩擦声，stir几乎没有什么阻力的时候，此时需要注意，如停止过早酒感会太强烈，因为化水不足。如停止过晚将会出现水感，且酒感会变得过小。
入口厚重，甜味，苦味，酒感有但不会太强烈，base香味明显，中段橙味与甜味交叉出现，尾韵留有bitter的香味与橙香，这便是我臆想中的old fashioned好似一位富有学识的绅士。
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