#我用镜头捕捉春天 香椿拌豆腐‌是一道以香椿和豆腐为主要原料的家常菜，属于鲁菜系。这道菜不仅口感自然，颜色清新，而且制作简单，营养丰富。香椿拌豆腐在谷雨节气食用尤为适宜，因为此时香椿醇香爽口，营养价值高‌。 历史背景和文化意义 香椿拌豆腐是中国山东省的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜不仅体现了山东地区的饮食文化，还在民间有着广泛的食用基础‌。 制作方法 制作香椿拌豆腐的具体步骤如下： ‌准备材料‌：新鲜香椿、嫩豆腐、盐、味精或鸡精、芝麻油、辣椒油或葱油。 ‌处理香椿‌：将香椿洗净，放入沸水中焯水约一分钟，变色后捞出，过凉水保持其翠绿色。 ‌处理豆腐‌：将豆腐切成小丁，放入沸水中加盐煮一分钟，捞出过凉。 ‌调味‌：将焯水后的香椿切碎，与豆腐混合，加入适量盐、味精或鸡精、芝麻油、辣椒油或葱油，搅拌均匀。 ‌装盘‌：将调好味的香椿和豆腐装盘，撒上葱花即可食用‌23。 营养价值和健康效益 香椿拌豆腐富含蛋白质、胡萝卜素和大量维生素C，具有健胃理气、止泻润肤等多种功效。香椿本身具有清热解毒、健胃开脾、抗衰老和美容的作用，适合各个年龄段的人群食用‌。 #唯有美食不可辜负♥ #香椿 #今日份美食分享

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