#荷花 #荷叶 荷花的十种传统吃法(原创) 　　夏天来了, 荷花盛开了, 做为华夏吃货的传人,怎么能不知道我们祖先发明的荷花的十种吃法呢? 　　都知道莲花出淤泥而不染,像征着高贵清廉的品格,莲花也是圣洁神圣的像征,因为佛菩萨常常以它为宝座,但你知道吗,最早中国人种莲花竟然是为了"吃",在距今五千年前的河南郑州仰韶遗址出土的粮食罐子中就发现了碳化的莲子,中原的先人们在赏莲之前,早就发现了它的美味.莲花全身皆可食用,下面我们来解锁莲花自古以来的十种吃法 一、 荷叶饭 　　荷叶含有生物碱（荷叶碱）和黄酮具调节血脂的保健作用,荷叶饭是传统广东点心的一种,以香粳米,小杂鱼,和肉等各种美味,用荷叶包起来蒸熟,有吃货写诗来称赞它,不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香...听得我都流下口水了. 二、 荷叶粥 　　解放前北京传统美食之一,粳米,白糖加上刚刚摘上的荷叶,也可以连茎一起煮, 吃的就是它的新鲜劲,喝着荷叶粥,吃着湖光山色,有诗赞日:农家一碗荷叶粥，贪看野景去人愁 三、 荷叶粉蒸肉 　　传统美食的代表之一,相传起源于西湖十景的"曲院风荷",用刚刚摘下的西湖的荷叶,裹上炒香的碎米,还有用黄酒花椒腌制的五花肉片,既解了油腻,又增了清香, 鲜美肥糯、入口即化,如此美味,难怪各大菜系都来争抢. 四、 叫花鸡 　　曾因为金庸射雕英雄传洪七公爱吃叫花鸡而在国内声名大噪,因此也衍生了许多美丽的传说,弄得朱元璋,乾隆都要为它站台.实际上在南北朝时代已经明确记载这种烹饪方法"草里泥封，塘灰中爊 (ao 一)之",而在鸡的外面包上荷叶,则让叫花鸡的美味再次升华,荷叶既锁住了鸡肉的水分,让肉质酥烂肥嫩,又渗进了荷叶的香气,不要说皇帝, 就是神仙也难以抵挡此等美味 五、 炸荷花 　　要选用花瓣初绽时的荷花,剥去外面的老瓣,只留嫩蕾,洗净挂上薄薄的鸡蛋面糊,油锅小火低温,炸至微黄,装盘洒些白糖,老舍在<吃莲花的>这篇文中,还记述了他和友人的一段吃货趣事,传说宫廷里也爱吃炸荷花,特制成荷花酥,还在《延禧攻略》中成了乾隆最爱吃的点心,虽然大概率是后人附会,但炸荷花的美味确实是令人难以抵档. 六、 莲花茶 　　明清文人的传统雅食之一,不是以莲花为茶,而是以莲花香气熏制茶叶,在明代著作<遵生八笺>就记载了它的做法: 天亮前,把含苞待放的莲花拨开,放入一撮茶叶,用细麻绳轻轻的扎上,放一夜,早上把茶叶倒出,再用建纸包住茶叶,焙干,这茶叶里浸透了荷花的香气，再用开水沏泡，荷香和绿茶的味道就浑然天成了,这种茶叶因为程序繁琐,在国内已不再流行,但它的影响却远播到东南亚,在越南生根开花,成为了越南人款待贵宾或送礼的上等茶叶 七、 莲花酒 　　历史最悠久的传统美酒之一, 无数文人墨客为它留下了笔墨, 酒仙李白就爱不释口, 莲花酒美玉壶开，太白醉去复还来, 后盛行于明朝,到清代慈溪太后对此酒仍钟情有佳,派人在万寿山白莲池旁边采白莲花，用花蕊酿酒，并加上二十多种中药材,后来宫廷配方流入民间,成了老北京的四大名产之一,由于配方越来越复杂,非百姓可以消费,所以渐渐淡出了历史舞台,不过据北宋年间续世说的配方,就是把莲花捣碎浸入酒内，使酒具有莲花的清香.所以严格说来,应该叫做莲花泡酒.吃货们感兴趣不妨可以一试. 八、 糖藕 　　藕是莲花的根茎,它深深的长在池塘底部,所以过去采藕的方法就是用脚踩.刚踩出来的嫩藕可以生吃,又脆又甜,带着清香,再放一段时间, 会有些氧化发黑,拿来做糖藕就再好不过了.这在江南地区可谓最平民的一道甜点.既可做酒席上的开胃小菜,又能当平时的贪嘴零食, 制作的方法也很简单.切开藕的一端,塞进泡好的糯米煮烂,煮好后切片浇上红糖熬成的蜜汁和桂花,便是一道老少咸宜的绝佳美食.,你是不是已经按捺不住了,可以来苏州的菜市场转转,说不定在哪个不起眼的角落就隐藏着传承百年的美味 九、 藕夹子 　　此为扬州地区的叫法,其他地区也有叫藕盒, 做法很简单,两片藕片中间夹肉挂糊炸至金黄,最佳食用时机,就是出锅不久,外香里嫩,也是家常菜中最宜上手的美味之一.正因如此,也成了流传最广的美食之一. 十、 藕粉 　　至少上千年的制作传统,以杭州为佳,是制作藕粉类小吃的必备原料,因此在明清时代,风靡两京,远销全国.常见的藕粉小食有藕粉圆 藕粉糕,藕粉羹,藕粉酥，其中藕粉圆也是江苏盐城,扬州地区的传统美食,用松子仁,核桃仁碾碎,加芝麻,白糖,猪油搓成圆子,滚上藕粉,滚水烫一下 ,再裹上一层藕粉,直至完全包裹住馅料即可.食用时煮至浮起即可,藕粉圆看起来晶莹剔透,吃起来滑嫩爽口,因此也成了盐城地区的名小吃之一. 　　做为华夏吃货的传人,这些荷花的吃法,你都学会了吗?

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