前段时间，本地有个新店，叫半斤牛腩，有个套餐是58还是69，说是里面有半斤牛腩，我心想，一天怪累的，我点个豪华套餐吧。
我原以为会很惊艳。
第一，牛腩分量不达标。
第二，米饭馊了，我怀疑是前一天的。
我联系了他们。
老板给我的解释是，不是馊了，只是放在电饭煲里一直保温，捂了，正常吃，没问题。
我给了个差评。
后来想了想，不合适，都是一个地方的，另外，我还是黑钻会员，我又是写手，写出来东西很有杀伤力，就又去给删了。
次日，我拿这个事跟同事们讲。
客户永远是对的。
遇到问题，必须要超预期的去解决。
倘若我们换位一下。
她是顾客。
我是老板。
绝对，二话不说，接着就重新打包一份，亲自给送去了。
你这么想，一个尝鲜客，上去就点最贵的套餐，要么是个傻逼韭菜，要么是个资深吃客，是韭菜，咱不忍心，是吃客，咱要维护。
还辩论？
顾客说馊了，就是馊了。
我从这些细节可以判断出：
第一，老板应该是刚创业，以前没做过销售，没当过老板。
第二，这个店会呈下降趋势。
没当过老板的人，不会把客户的诉求放在第一位，反而会觉得是无理取闹，明明没馊，你咋说馊了呢？
另外，一碗米饭才多少钱？要不，给你退1块钱？
体验感，非常重要！
为什么说店的生意会下降？
因为，在食材上动心思了，不是说食材是否干净，而是量是否达标，之前我们小区旁边开了一个羊汤馆，老板是干电焊出身，他很有故事，当年有一批电焊工在中东被武装分子扫射了，后来有个头版头条，接民工兄弟回家，老大亲自去机场接的。
那就是他工友。
他是幸存者，家里有事，没去。
我问他，你干过厨师没？
他说，没有。
我问，那你为什么选择开个羊汤馆？
他说，我觉得本地人都比较喜欢喝羊汤。
我问，那你觉得你的羊汤特色是什么？
他说，每年六月六，我都会杀羊，村里人到我们家去“打肉”，都觉得好吃。
我说，他们觉得，你的手艺可以开个羊汤馆了。
他说，是的。
那，他做的羊汤到底如何？
太一般了。
单纯的不好喝，还是次要的。
最核心的，肉太少了。
肉少的原因是，价格便宜，从而形成了恶性循环，因为我动不动采访他，从而我就给了他一个建议，你每碗加5块钱，这样就跟市场一个价了，但是呢，你把这5块钱全变成肉，切进去，那么用勺子一捞，全是肉，感觉不同。
他不认同，主打便宜。
没多久，干死了。
莒县有个世起全羊，天天排队，永远排队，他们就是这个理念，肉多。
若是碗里全是汤就几片肉，别说20元。
就是10块钱都觉得贵。
不知道为什么，他转不过这个弯……
潍坊有家超级火的牛肉汤，堪比世起全羊，翻台率非常高，其战略思想也是如此，主打肉多，性价比高。
谁喜欢喝汤？
都喜欢吃肉。
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