木瓜煮鸡，乃是一道风味绝佳的美食佳肴，它通常以田园生态鸡为主料，配上新鲜生态木瓜，辅以葱、姜、蒜、小米辣等作料烹制而成，那沁人心脾的木瓜清香，与酸辣鲜相互交融的美妙滋味，令人品尝之后，回味久久不绝。
首先，把鲜嫩的鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。木瓜去掉籽核，切成小块备用。姜切成薄片，蒜剁成末，葱切段，干辣椒剪成小段。接着，把切好的鸡块放入盆中，加入料酒、酱油，配上姜片、辣椒、蒜末腌制。
锅热油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒猛火煸炒，香气瞬间四溢。然后，把腌制好的鸡块倒入锅中，不停翻炒，直到鸡块表面泛起微黄的色泽，再放入切好的木瓜块反复翻炒。
加入适量清水，水量要没过鸡块。大火烧沸后转小火，慢慢炖煮约 20 分钟，直到鸡肉熟透，香气扑鼻。根据个人口味加入适量盐和少许糖调味，最后大火收汁，待汤汁变得浓稠醇厚即可关火。
鸡肉焯水时，料酒与姜片共同作用，能够巧妙地去除腥味。炖煮鸡肉的时间长短，需要根据鸡肉的老嫩程度灵活调整。木瓜切记不可过早放入，以免煮得过于软烂，失去了应有的口感。
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水做的女子叫魅族: 加开水可能味道更好
