大抵我是只鸟人。 因为人为财死，鸟为食亡。 因为昨晚快十二点时，临时在测算一个数据，兴头上就忘乎所以，于是通宵未眠。 今天是我把闹钟叫醒了，然后强撑着打起精神来，洗个澡，出了门，约人看了两个不同的物业，然后赶在和定制师傅预约的时间前，去市区的菜场，买了食材。 是的，没听错！ 一个彻夜未眠的人，脑子里想的是食材。买了五斤关岭黄牛里脊肉，五斤黑皮小鸡枞，五斤脱骨放养鸡腿肉，四斤干辣椒打的糍粑辣椒（大方皱椒、花溪辣椒、遵义辣椒、朝天椒、灯笼椒混合而成）还有20斤开阳菜籽油。 考虑到小龙虾季马上来了，实在不想再去楼下生鲜店借大炒锅，于是一狠心还是买了个50㎝口径的双耳炒锅，毕竟家里的灶台，也只能放下这么大的吧。于是在匆匆赶回去的时候，定制师傅在门口等我，看得有些愣神——一身西服，金边眼镜的我，佝偻着腰，端着一口大锅，锅里放着牛肉鸡肉糍粑辣椒调味料，左右手分别拎着一桶菜籽油[捂脸哭][捂脸哭]。说不违和是假的，但是，他纵有万千想法，也只能闷在肚子里。 一边和师傅沟通事，一边准备食材，全部准备好了，给大炒锅开锅，然后开启今天的厨房之旅。 从两点进家门，到八点正。整整六个小时，就为了满足自己的口腹之欲。没办法，年前自制的牛肉鸡肉鸡枞菌油辣椒就吃完了。搞得平日里一点想做粉面的兴致都没有，别问我为什么不拿老某妈，对不起，一直看不上。毕竟，现在食品安全问题，真的是触目惊心。没有别的意思，只是更相信自己。所以从备料，炼油，炸鸡枞菌，炸牛肉鸡肉，熬糍粑辣椒，每一步都亲力亲为，认真对待。即便背硬得痛起来，也知道，这件事，一旦进了厨房，点燃了火，就注定要不成不休。 所以，今天的油辣椒，凝结的是六个小时的无差别的人类劳动吗？权且当我是自负了些，我相信，一定是有差别的。不然，也不会让朋友们吃辣椒的时候，洋溢出来的幸福和惊叹如此自然又真切。 等瓶子消毒冷却完，就可以愉快地装瓶了。 对，有人把我的备注，改成了“油辣椒之神”，信任不易，辜负不得。 希望大家都喜乐安宁，吃得开心，在想吃好吃的时候。会想起我这个失眠一整晚，不去补瞌睡，偏偏要进厨房的鸟人。 嗯呢，香气四溢，应该不会影响今晚的睡觉吧！ #油辣椒 #自己动手 #香迷糊 #失眠 #今天也是元气满满一天 #美食soul日常 #唯有美食不可辜负 >>阅读更多

    恰到好处，会更好。 本来年前就群里和大家约了，亲自给大家炖羊肉吃。因为临时有安排，就推到了年后，一直到这两天，才把这一顿炖羊肉之约兑现了。 因为姐姐（其实更应该是长辈，她儿子是博士，年龄和我差不多大，只是她叫我喊他姐）公司厨房够大，炉灶火力也很顶，房间也宽敞，所以每次如果是自主下厨，大家都会选择在她那里。这次自然也不例外，提前和两位主心骨哥哥姐姐电话约定后，我便在群里邀约大家，借姐姐宝地小聚，当是新年第一次好友团圆。 提前一天，我把菜单拟好，顺便打电话提前预定了六盘水小耳黑山羊，当日一早就去取了羊肉，一共九斤肉、三斤杂、一斤羊油。然后群里给姐姐说我在家里备好了，大概两点再过来，让他她心里有个数。 所有材料买回家，趁着炖羊肉功夫，把所有该洗切的食材准备好，包括蛋卷、凉菜，等等，顺便炸蒜做了水城羊肉粉的油辣椒（贵州羊肉粉派系很多，个人最喜欢的是水城风味）。接着用打包盒，把所有食材全部打包好，装进大收纳箱。羊肉炖好以后，也迫不及待给自己煮了一碗加肉加杂的羊肉粉。烫碗、煮粉、调味、打料……青红花椒粉和香菜，什么都不能少。就当是自己的午餐。 正吃着粉，姐打电话来，说和我沟通下，我是不是就准备了羊肉，她在菜场，刚好买点其它菜。我说都不用，今天是工作日，姐就安心上班，所有的我都准备好了，什么都不用管。姐说叫我带去公司，让后勤的妹妹们帮我弄，我也婉拒了，之前每次去，大家都要忙里忙外，不得清静。所以这次就一次性全准备好，过去就直接装盘或者开炒。整个现场不会杂乱，后勤妹妹也不用太累。 六点左右，大家陆续下班过来了，我也开始进厨房忙碌。每个人都先到厨房打招呼，看到一箱子整整齐齐又洗净摆放的食材，都乐呵呵的打趣有口福了。不到一个小时，所有食材都变成晚餐被端上了桌。 架不住寒冷的天气，大家暖阳般的热情。我还是端了酒杯。桌上最年长的大哥说一定要和我喝一杯，说每次吃饭我做的菜，都觉得很享受，知道我今天下厨，还提前在家就备好了菜，他把今天一个重要应酬直接推了。姐夫博士儿子挨着我坐，说为了这口羊肉，本来中午要去凯里出差的，硬生生让别人晚上八点以后再来接他，还把聊天记录拿出来作证。相比聊天记录，他盛了七碗肉杂汤，貌似更有说服力些。 2025年底第一顿羊肉，第一口春芽摊鸡蛋，青菜干锅牛肉，土鸡蛋黑毛猪蛋卷豌豆尖粉条汤，还有焖过以后再炒的腊菜，最后被吃得干干净净，两锅汤都不够大家喝。 团圆杯时，姐还在说叫我下次直接在这边做，这边的大鼎熬汤更多，就不会不够了。我也说出了真正不来的原因，毕竟这是在她公司，羊肉炖之前羊膻味还是重毕竟是公共场所，味道太重不好，而且的确那么多材料，把厨房弄得太乱的确不太好。一番话说完，又被姐热情地加了半盅酒。其他人都去旁边喝茶，老大哥一直和我又在桌上推心置腹，聊了很久。 一群真诚的人，聚在一起一定是缘分。和年龄无关，和社会属性亦无关。吃完饭，喝着20多年，已经陈化的生普，氛围自在又放松。 在如此浮躁又敷衍的社会，可能，大家都渴望如此没有负担，又真诚以待的相处吧！ #清炖羊肉 #好有小聚 #自己动手 #今日份美食分享 >>阅读更多

    应该是强迫症能接受的店吧。 一个月前，市区便开了家新咖啡店，一个年轻情侣档彼此梦想着陆的载体。 上次去时，时间不凑巧，今天早上特意又去了一次。 个人对combo没有兴趣，所以直接准备点手冲。老板是一个高高壮壮的小哥，刚坐下就给我介绍店里的出品方式和产品特色。看了下豆单，价格相对公允，便点了一杯自己原来经常喝的埃塞瑰夏村金标1931，毕竟，埃塞瑰夏，也就只有1931还有这瑰夏的调调。 敢如此定调的咖啡馆，老板对咖啡的认知么一定是有的。冲煮过程也比较熟练，台卡呈现方式是我比较欣赏的。老板说如果我觉得不满意，他就重新冲，我说我完全理解你的立场，感同身受。只是某些方面的引导，发力过了些，但是不可否认，老板的确是拿出诚意来做出品的。 的确，老板很健谈。过了没多久，他的烘焙师女友也来到了店里。看得出来，开始她并没有什么表达欲。但是随着对烘焙，烘焙逻辑，曲线等这些的探讨，似乎三个人的聊天逐步变得顺畅又淋漓。老板娘更是冲了支利比里亚一起分享，按照她的说法，她除了自己以外，第一次遇到我这样能接受如此调性的客人。大家的咖啡世界观，也有很多契合的点，就比较欣慰。老板说，之前就看到过我小红书，当时两人就对一个一年买接近80袋精品咖啡豆（70袋都是名庄瑰夏）的发烧友很有兴趣。今天果然还是，有了交集。 很久没有在咖啡店，和老板能够聊上三个小时，各种话题，从关于产区的、庄园的、冲煮的、感官的、烘焙的、市场的等等…… 如此开放的咖啡理念，还是比较欣慰，贵阳咖啡市场，内卷却又十分凌乱。真正值得坐一下的，却寥寥无几。希望有更多如此般，内核稳定，专注于产品的店吧。 #寻找咖啡星系常驻民 #咖啡 #探店 #e人 #发烧友 >>阅读更多