「莫名的鲜椒牛肉酱」
生活总是匆匆忙忙的过，
从这个角色转换成另一个角色，
唯一不变的就是不断变化的自己，
别人怎么待我，那是我自己的因果，
我怎么待别人，那是我自己的修行，
快乐或许并不容易，
但是填饱肚子却很简单。
⭕️今日食材：
牛肉，红辣椒，青辣椒，生姜，大蒜
1️⃣牛肉提前冻一晚上，化一半的时候切小块打成肉末，剩下的切厚片，再切成肉丁，筋头巴脑的地方挑出来，做个番茄牛腩，
2️⃣豆豉，生姜，大蒜用料理机打成碎末，
3️⃣辣椒清洗干净，控干水分，不怕辣的不需要去掉辣椒籽，切成小段放在料理机，不要打的太碎，会影响口感，
4️⃣锅里多加一些油，花椒，八角，香叶，葱段，圆葱，冷油下锅，小火慢慢的炸出香味，调料微微发黄捞出控油，
5️⃣热油里额外加一些冷油，把油温降低，倒入牛肉小火慢慢炒干水分，等油慢慢清亮，把豆豉生姜大蒜碎倒进去，炒的微微干，倒入打好的辣椒，慢慢熬干水分，
6️⃣倒一点老抽调色，放十三香，黄豆酱，甜面酱，充分搅拌，用盐和糖调好口味，辣椒的水分变干，呈现油酱分离的时候，撒一把味精和牛肉粉搅拌均匀，
7️⃣罐子刷洗干净，用高度白酒擦一遍，等牛肉酱晾凉，装罐密封，冰箱冷藏。
这样的鲜椒牛肉酱，
密封冷藏可以放几个月，
拌面，拌饭，配馒头都非常的不错，
食品安全问题越来越严重，
惜命的我，
总觉得让自己吃的安全点至关重要，
番茄牛肉浓汤，配上芹菜，香菜，
一个馒头，配上刚熬好的辣椒酱，
简单的晚餐，
似乎就是普通的一家人最大的幸福了。
