Daftmill 达夫特米尔2010夏季限定
2010-2021 11年
Cask:Bourbon 46%vol
作为这两年大火的低地酒厂，在此之前由于许多朋友的夸赞我已经对这个酒厂期待万分。作为“单一农场”威士忌，这一概念在我做功课了解后更加好奇。
达夫特米尔坐落于法夫郡附近的库镇，2005年落成并于2006年投产，是苏格兰低地产区较为活跃的9间蒸馏厂之一。
这是一间真正的农庄蒸馏厂，所有用于生产威士忌的大麦均由农场主 Francis 和 lan Cuthbert 兄弟俩在自家田地耕种（全苏格兰如此操作的蒸馏厂仅两家另一家应该是齐候门）。
达夫特米尔每年只有四个月蒸馏威士忌，分别在夏日极热和严冬酷寒时。选择在农务淡季从事烈酒蒸馏，这一周期性作业模式在19世纪以前的苏格兰很常见，随后逐渐不再被践行，而达夫特米尔始终坚持这一传统。正是这单一园与季节性作业的模式，令达夫特米尔每个年份、每个冬夏两季产酒风味各不相同，威士忌风味中的“年份”与“风土”在其作品中逐渐显现，这一特性使达夫特米尔目前在欧洲威士忌饮者中广受追捧。达夫特米尔也是苏格兰产量最小的酒厂之一，年产量仅100桶，故而它拥有苏格兰威士忌中独特的“单一园农庄酒厂“称号。
【颜色】
浅金黄色
【闻香】
前调是很甜美的奶油，略带花香；中后调带有青草，苹果，油桃；尾调略带脂粉感
【口感】
入口微甜微苦，青草香气略带一点点皂感，中段会有橙花水的清新感，又带一丝酸涩感，尾调回归一些干草，香料，中草药的苦底。
前中后段口感层次很鲜明，却让我很难把风味具象化，反而有一种这个风味似曾相识却不知如何道来的感觉。有个惊喜的发现是，倒了几滴擦在手背上，酒精挥发后留下的风味甚至比我许多花香调香水的风味还好闻。总得来说是一款很轻盈的草本花香风格的威士忌，清新感十足，但唯独最后收尾的苦涩感会有一丝拖拽感。
评论：
一百个🥚: 它家的09年德国选桶更香更好喝
作者: 我正在喝他们的15年限定，等下横评
一百个🥚: 哈哈哈哈哈哈哈哈真香警告！！！
